RESEPI PHAT-PHET IKAN KELI ALA THAI

Phat-Phet Ikan Keli ala Thai

Bahan-Bahan:

✔5 ulas bawang putih
✔2cm halia
✔2cm lengkuas
✔sedikit kunyit hidup
✔4 batang serai (dihiris halus)
✔1\2 sudu lada hitam
✔cili api (ikut suka)
✔sedikit belacan 1\2 kg ikan keli
✔kunyit
✔garam (secukup rasa)
✔gula (secukup rasa)
✔minyak
✔1\2 cawan air asam jawa
✔Beberapa helai daun limau purut

Cara-cara :

1. Tumbuk bahan-bahan yg sebelah kiri dengan lesung sampai hancur.

2. Potong ikan keli beberapa kerat dan kelar-kelarkan. sapukan sedikit kunyit kemudian goreng separoh garing. Angkat dan toskan.
Tumis bahan yang di tumbuk tadi, kacau seketika sampai naik bau dan garing sedikit.

3. Masukkan air asan jawa,garam,gula dan daun limau purut.

4. Tambah air jika ingankan banyak kuah.

5. Letak ikan yg telah digoreng tadi kedalam pinggan hidangan kemudian curahkan kuah keatasnya dan boleh lah dihidang.

Selamat mencuba...