RESEPI ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI

Asam Pedas Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

✔1 ekor Ikan Tenggiri
✔4 biji bawang besar
✔3 biji bawang putih
✔1/2cm halia
✔1/2cm belacan
✔20 tangkai cili kering - digunting dan direndam
✔1 ikat daun kesum
✔4 sudu lada hitam - ditumbuk halus
✔6 batang bendi
✔2 batang terung
✔1/2 mangkuk air asam jawa
✔1/2 mangkuk air
✔Garam
✔Perasa

Cara-cara penyediaannya:

1. Potong ikan kemudian bersihkan bersama garam dan limau kasturi. Biarkan sebentar.

2. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih, halia dan belacan.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar tadi.

4. Tumis hingga pecah minyak.

5. Masukkan lada hitam dan gaul rata.

6. Masukkan air asam jawa dan air biarkan ia mendidih.

7. Bila mendidih masukkan bendi dan terung.

8. Masukkan garam dan perasa. Cuci ikan bersih dahulu kemudian.

9. Bila dah mendidih, masukkan ikan dan daun kesum

10. Tunggu hingga ikan masak. Sedia dihidang.

Selamat mencuba...